丙酸钙的性能和状态已经相关的用途

时间：2020-08-06 16:51:26来源：互联网

丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸钙对人体几乎无毒性。

丙酸钙用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，不溶于乙醇、醚类。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀硫酸，加热能放出丙酸的特殊气味。丙酸钙呈碱性，其10%水溶液的pH值为8~10。丙酸钙的防腐性能与丙酸钠相同，在酸性介质中形成丙酸而发挥抑菌作用。丙酸钙抑制霉菌的有效剂量较丙酸钠小，但它能降低化学膨松剂的作用，故常用丙酸钠，然而其优点在于糕点、面包和乳酪中使用丙酸钙可补充食儡中的钙质。正确适量的使用能够发挥它最大的作用。有利于人体。丙酸钙具有非常丰富的用途，它是一种新型的食品添加剂，是经过认可的对人体没有危害的添加剂。丙酸钙可以用作食品以及饲料的防霉剂，用于面包以及糕点的保存剂，而且它也可以与面粉进行混合，在作为保一些防腐的同时，又能够给人体补充所必需的钙元素强化食品的作用。丙酸钙对于霉菌核能引起面包产生其他物质的情况，能够有很好的抑制作用，对酵母没有任何的抑制作用，是食品和饲料中的一种新型的安全的高效的防霉剂，具有非常广泛的使用，如果不小心食物的话不要催促，如果受害人是清醒和警觉的，需要给他喝水或者牛奶处于昏迷状态的人不要吃任何东西，立马去医院。