人造肉站在创投圈的新风口，未来前景可期

时间：2020-10-22 12:50:43来源：互联网

人造肉主打的就是健康和环保的概念，在特殊的情况下，意外性的打开了中国的市场机会，从实验室到工厂到生活方式营销，再到菜篮子和餐桌人当中的突破速度非常的快，关于人造肉常见的标签就是口味或营养价值，有很多的大脑都非常的关注人造肉，例如比尔盖茨，还有李嘉诚他们先后投资人造肉公司，人造肉基本上是占到了创投圈的新风口。

2019年有一家美国公司用人造肉制成汉堡，请人们去品尝，但是让普通人把人造肉搬上餐桌，还是要解决两个现实的问题，第1个就是口味，另外一个就是价格，当然还有另外一种情况，那就是买之后的成本在不断的上涨，那这种情况下人们才会考虑用人造肉。由于猪瘟的影响，市场上的肉价是在不断的上涨，除了猪肉价格，牛肉，羊肉鸡肉等价格也在不断的上涨，菜篮子里只要稍微沾点荤腥，难免需要多支付点钱，这样很多人都非常的肉疼，关于肉的基本需求，每个国家的人民有所差别，中国人更喜欢吃猪肉，美国地区的人更喜欢吃牛肉，而也有很多热烈性的讨论。人造肉在两地的创投市场看上去还是非常的有热度的。在2019年，美国的人造肉公司在美国上市公司股价暴涨了163，此后累计涨幅曾经达到800%。人造肉是成为了行业内唯一一家上市的公司，那是因为这家公司抓住了业余空投的想象力。可见创投机构的判断力还是非常的准确的。

人造肉的产品包装上是强调的，上市公司按照生产的方式人造肉的概念分为三种，一种就是传统的素鸡，素鸭等肉制品调味之后形成的素肉，另外就是蛋白类产品的加工模拟肉类口感营养成分基本上差不多，而第3种就是基因技术培育的动物肉细胞。创投机构看到了人造肉的发展前景。为了能够尽快的打开市场人造肉有一个重要的目标产品烹调起来，尝起来更像传统的肉，不仅仅需要有肉味儿，而且还需要有肉汁，当然还是要有肉纤维，如果不考虑这些仍处于实验室的阶段，基本上也很难得到市场的认可。曾经川菜厨师王刚在尝试烹饪的人造肉产品之后，他认为肉的香味和口感与真肉是完全不一样的，如果想要做成好吃的中餐，在技术上仍然是需要不断的弥补。另外有一家公司的创始人认为国内有不少生产豆制品的上游厂家，他们对于人造料的技术流程基本上也比较清楚，只不过原料和工艺方面仍然是需要去进行调整。