“小作坊”晋江创建省级食品小作坊集中加工区 推动小作坊提档升级

今天，财经视野小溪给大家讲讲来自中国经济网的《晋江创建省级食品小作坊集中加工区 推动小作坊提档升级》。

食品加工小作坊关系大民生，已成为传承晋江地方特色食品和饮食文化、与百姓日常密不可分的产业。近年来，晋江市市场监管局深入排查，分步推进、实施分类整治，全面整治和规范食品生产加工小作坊，创建省级食品小作坊集中加工区，持续推动小作坊提档升级。

持续开展小作坊普查建档，完善监管档案。晋江市市场监管局以村居（社区）为重点，充分发挥镇（街）食安办和食品安全协管员作用，突出网络化管理，广泛宣传，营造良好整治氛围，开展食品生产加工小作坊“拉网式”摸底调查工作，做到底数清、情况明，彻底排查非法加工食品“黑作坊、黑窝点”。同时，该局优化市场准入方式，简化办证流程，规范办证程序，提高办证效率，对符合条件的食品小作坊严格依法办证，积极开展咨询服务，引导帮扶更多具备条件的小作坊办理许可证，2022年晋江市共计新增办证40家、累计办证196家。

全面开展小作坊综合治理，督促规范生产经营。通过摸底排查、强化整治、加强监管，督促规范等工作，晋江市食品生产小作坊专项整治工作稳步推进，逐步深入，取得良好成效。晋江市市场监管局按照风险分类、疏堵结合，集中整治一批暂不符合食品安全要求的食品小作坊，使之达到发证要求；取缔一批生产加工环境极其恶劣、存在严重安全隐患又不愿意整改及整改不到位的食品小作坊。同时，加大监管力度，加强日常巡查检查和“双随机、一公开”检查，增加监督抽检频次。并在专项整治行动中，开展帮扶指导，促进规范，加强对小作坊从业人员的法律法规和食品安全知识培训，督促小作坊改进生产加工条件，落实食品原辅材料采购制度，严格生产加工过程控制，加强从业人员管理，建立进货查验和食品销售记录，切实履行食品安全主体责任，落实食品安全承诺制度。截至2022年9月底，共计监督抽检传统小作坊食品385批次，合格384批次，监督抽检覆盖率达到100%，合格率99.7%；检查小作坊590多家次，年度监督检查覆盖率达到100%，共有4家小作坊转转型升级取得食品生产许可证。

实施“七个”统一，创建省级食品小作坊集中加工区。依托闽南古早味传统食品文化传承基地，创建晋江来旺良品堂省级食品小作坊集中加工区。集中加工区对标对表，高标准严要求创建，建设适合旅游观光、工艺布局合理、卫生防护严格、场地设施达到控制要求的加工场所，以及符合要求的原辅料库和成品库。目前已有12家食品小作坊入驻集中加工区，产品主要有绿豆饼、寸枣、面线、猪肉粕等闽南古早味传统食品。小作坊业主入驻后，实施“七个”统一：统一品牌运营、统一贮存、统一生产管理、统一检验、统一产品外包装、统一销售、统一治污。在实施“七个”统一后，规范生产经营，食品安全管理水平大幅度提升和改善。

创建省级食品小作坊集中加工区，培育更多闽南“名特优”产品，发挥示范带动作用，促进食品小作坊升级改造，持续推动食品小作坊由“小散低”向“小而精”全面转变；也将推动更多的小作坊规范取证，更好地呵护诚信守法经营的食品小作坊健康发展，引导具有地方特色、传统风味的食品小作坊守牢安全底线、传承发展壮大。（颜金杯）

（责任编辑：冯虎）

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