小龙虾季如约持续升温，市场关注度逆势起跳？(组图)

近年来，小龙虾以其肉质鲜美、营养丰富、社会属性和独特的饮食文化成为当地美食的主力军和标准的夏季小吃。 “龙虾季”从每年的四月到五月开始。目前是小龙虾上市的高峰期。去年，小龙虾市场暴跌。今年受疫情影响，小龙虾将走向何方？是持续低迷，还是逆势而上？

一、市场关注度持续升温，小龙虾季如期而至

3月以来，小龙虾搜索热度大幅提升，市场关注度持续升温。

二、小龙虾品种结构：潜江小龙虾首发C位，清水、洪湖小龙虾成潜力股

1.流行供应品种的变化

2020年慧农网平台供应的热门品种主要集中在清水小龙虾、潜江小龙虾和青壳小龙虾，TOP3品种供应量占比过半。

与2019年相比，2020年小龙虾供应结构略有调整。清水小龙虾、潜江小龙虾、洪湖小龙虾供应增加；显着下降。

2.热门购买的变化

清水小龙虾、潜江小龙虾和青贝小龙虾是2020年采购量最大的三个品种。其中，清水小龙虾和潜江小龙虾的采购份额较2019年有明显提升，采购集中度进一步提升。各种物种聚集在一起。

2020年，洪湖小龙虾采购份额增幅最大，绿壳小龙虾和红壳小龙虾采购份额跌幅最大。

3.热门产品的贸易结构

家喻户晓的钱江小龙虾2020年销量依旧亮眼，成为平台热销冠军品种，广受市场认可；

洪湖小龙虾今年的成交量也呈现爆发式增长，成交量名列前茅，是当前平台热销的明星品种；

澳洲淡水小龙虾交易量增长最快，是目前平台上的潜在交易品种。

三、小龙虾供需格局：全品类遍地开花，但头部效益开始显现

1.供需图

目前，慧农网平台上的小龙虾供应分布在29个省份。供应量排名前三的省份是湖北、江苏和湖南。其中，湖北省的供应量占小龙虾供应市场的半壁江山。并且今年的供应份额比去年同期增加了7个百分点。

广东省、四川省和江苏省是小龙虾采购最活跃的三个省份。与2019年同期相比，江苏省采购排名虽然名列前茅，但采购份额下降8%；广东省和四川省采购份额大幅提升，采购排名超过2019年位居前列的湖北和浙江。

2.热门供应省份和热门供应品种

从供应小龙虾头部省份的供热品种分布来看，湖北、安徽、湖南三省的品种供应具有一定的地域性，如安徽黔江小龙虾、洪湖小龙虾等。安徽小龙虾等。龙虾、湖南洞庭湖小龙虾、岳阳小龙虾表明，这些省份逐渐形成了具有地方特色的优势产品和地理标志产品，尤其是湖北潜江小龙虾。

3.热门采购省份的热门采购

采购量最高省份品种偏好差异不显着，主要集中在清水小龙虾、绿壳小龙虾、潜江小龙虾和红壳小龙虾四个品种。具体来说，广东、江苏、浙江偏爱清水小龙虾，而四川买家则对红壳小龙虾和潜江小龙虾有着独特的喜爱。

4.交易流程

与2019年相比，今年平台小龙虾交易分布更加集中。 2019年前十名成交占比66%，2020年上升至71%，说明无论是供给侧还是采购侧，小龙虾的交易流向更加集中。交易顶级省份效果明显。

从具体交易流向来看，去年平台小龙虾交易流向最大的是湖北到浙江；今年最大的交易流是湖北到四川。

四、小龙虾购买人群分析：购买人群多样化，批发商和餐馆是主力

1.采购组构成

批发商和餐馆是目前购买小龙虾的主要人群。

近年来，小龙虾的购买者越来越多元化，越来越多不同身份的买家开始在平台上完成小龙虾的购买，如超市、酒店、微商/电商企业等逐年增加。

2.核心买家的购买偏好

分析核心买家对小龙虾品种的采购偏好可以看出：潜江小龙虾受到批发商、养殖户/养殖企业和餐饮企业的追捧，成交占比超过30%；清水小龙虾最受欢迎2020年小龙虾价格走势，购买比例略高于潜江小龙虾。进一步观察不难发现，潜江小龙虾在核心买家偏爱的品种中名列前茅，说明目前潜江小龙虾品牌化程度高，也被市场广泛认可。

五、小龙虾行情分析：价格同比下跌，后期行情偏弱

1.供需分析

分析近期小龙虾各种热门品种的供需关系。洪湖小龙虾采购需求旺盛，是目前平台上货源非常紧张的品种；清水小龙虾和红壳小龙虾是平台供应充足的品种，市场相对疲软。

2.价格趋势

受疫情影响，消费市场尚未完全恢复，消费端对小龙虾的需求相对疲软；此外，近年来小龙虾养殖火爆，小龙虾产量逐年增加2020年小龙虾价格走势，市场供应充足。因此，今年小龙虾的整体价格低于去年同期。以5月份为例，今年小龙虾均价为20元/斤，而去年同期为24.2元/斤，同比下降。接近20%；从平台近三个月的价格走势来看，2020年小龙虾市场总体稳中趋弱。

3.起源新闻

分析近期惠农网市场负责人发布的产地消息。目前市场上有大量的小龙虾。

4.市场预测

从近期惠农网市场官员对骁龙的分析预测来看，50%的市场官员看跌，32%持稳，18%看涨。

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