二零一年“奥地利灰牛羊肉”取得成功申请办理为欧盟国家受维护的

奥地利牧牛人与灰牛。农民日报-新华网新闻记者翟朝辉摄

灰牛是奥地利珍贵文物，灰牛羊肉也是身心健康的代称。现阶段，奥地利同我国的关联因新冠肺炎肺炎疫情期内心手相连而更甚过去，我国扩大开放大门口越来越大，奥地利食品类制造商也希望中国销售市场。

奥地利灰牛因成年人后背毛发灰而而出名，身材健硕，水牛角较长，朝上弯折，具有艺术美。小牛均值休重700Kg至900Kg。据资格证书，奥地利灰牛還是最开始随同游牧人的奥地利先祖一起生活的小动物。因具备高宽比基因遗传使用价值且是当地种群，在04年被奥地利美国国会列入受维护的珍贵文物之一。现阶段，大多数灰牛日常生活在公园内。

奥地利繁殖灰牛数最多的科罗斯马洛斯公园幼儿园园长提里亚克·拉斯洛对新闻记者说：“上世纪六十年代奥地利灰牛总数一度骤减至100头下列，缘故是农户觉得养殖牛划不来。欧州一般的肉牛18个月到20个月就能出栏率，灰牛最少要长到36月，并且也要在野外放养长达215天之上，假如只喂精饲料就没法存活，它不宜现代化生产。”

一头灰牛生长发育必须10公亩上下富饶的草坪，且有丰富多彩的水资源才可以考虑。拉斯洛说：“奥地利灰牛称得上世界最身心健康的牛。让牛喝酒增胖是人力养殖牛的作法，奥地利灰牛从不喝酒，他们吃的是纯天然药草。奥地利运用药草有悠久的历史，在公园内灰牛吃的饲草中草药材高达36种。”

灰牛对病症具有抵抗能力，他们在生长发育全过程中也从没被喂养过带有动物蛋白的的精饲料。远在公年1700年上下，当牛瘟在欧州席卷时，灰牛依然能够 健康地生存。拉斯洛说：“就算是欧州疯牛病时兴时，灰牛都没有被感染。”

现阶段，奥地利有4万双头灰牛，出自于种群科学研究繁殖和运用目地，每一年大约为1.五万头的灰牛被宰杀并进到高档消費阶段，4岁至六岁的牛羊肉质最好是。二零一一年“奥地利灰牛羊肉”取得成功申请办理为欧盟国家受维护的地理标志产品商品。

奥地利当地较大的高档食品工业公司“奥地利食品加工厂”CEO叶盖思盖·亚诺什告知新闻记者：“奥地利从15世纪至18世纪全是欧州高质量牛羊肉的关键经销商。那时候，法国要求，当奥地利灰牛来临时，严禁屠户售卖别的牛羊肉，以防与奥地利灰牛羊肉搞混。一些肉摊为表明其牛羊肉纯正，也要挂上灰牛与众不同的牛尾巴做为标志。”

因为灰牛的珍贵文物真实身份和严苛的饲养管理方法对策。亚诺什说：“为何好多个新世纪至今欧州有一半的人一直在吃奥地利灰牛羊肉?由于肉好。其低脂肪、低热量、高蛋白食物、易于消化的特性，不但美味可口，现阶段也是选手及其病人治愈后疗养和修复的最好的选择。”

奥地利灰牛在放养全过程中，啃掉迷迭香、甘菊、马郁兰及其香薄荷等香辛料和药草，这种也是欧州烹制的常用调料。亚诺什说：“这种药草精粹储存在动物脂肪中，在烹制全过程时会被渐渐地释放出来浅浅的混和香味，进而让灰牛羊肉具备独特的口味和味儿。”

“我控制不了空气指数，但我能把食品类制成最好是，期待我国顾客可以尽早品味到奥地利高质量的食品类。”亚诺什说。(农民日报-新华网驻萨拉热窝新闻记者翟朝辉)